Blog de Red de la Costa

Monica, de Afajores M.O. , nos acerca su interesante nota acerca de como comenzo en Costa del Este con la produccion de sus alfajores artesanales.

En 1993, accidentalmente conoci costa del este, quede deslumbrada por su belleza, los desniveles de sus suelos, la abundancia y variedad de pajaros, el aire puro que se respira, el profundo silencio de las largas caminatas que te permiten escuchar hasta el latido de tu propio corazon, algunas liebres que suman al paisaje y por supuesto su extensa arboleda, que en todo su conjunto forman el marco de un bosque de cuentos de hadas, pero aun hay mas si sumamos las enormes playas serenas en donde la vista se pierde en el horizonte…………………en fin, me enamore !!!!!

A mitad de camino a buenos aires, mas precisamente llegando a pipinas decidi venir a vivir aqui, no sabia como, ni cuando ni mucho menos como me iba a mantener en un pueblo casi desertico para esa epoca, pero la decision estaba tomada y le di para adelante.

Ese mismo año compre un lote y empece a construir, a fines del 94 abri el negocio con venta de alfajores caseros, era el unico local en toda la cuadra, hoy hay mas de 20.

2 años despues me mude y ya viviendo aqui empece a tener mi propia produccion, con dedicacion y creatividad empece con alfajores tradicionales, fui agregando con almendras, nueces, castañas, pasas al rhum, al whisky, cafe al cognac, frutales con dulce de manzana, de ciruela, de durazno, de frutilla, cada año fui incorporando nuevos gustos y asi nacieron los de cascaritas de naranja, dulce de leche al limon y a la frutilla, con dulce de batata, de menbrillo, con mousse de chocolate, con banaba glaseada, con trocitos de higo, de durazno, de damasco, tambien sin chocolatar y los clasicos de maizena.

Seguramente estoy olvidando algunos gustos y tambien es seguro que que el proximo año sacare gustos nuevos.

Tengo el orgullo de decir que fui y soy la primera y unica que fabrica en costa del este, todo elaborado con los mejores productos como chocolate artesanal Fenix y dulce de leche Eureka.

Los alfajores se hacen a mano uno por uno, se sumergen en una olla de chocolate con una pinza, eso significa que tienen mucho chocolate y estan muy cargados de dulce de leche para que lo entiendas mejor, cuando un alfajor clasico pesa unos 45 grs. los mios estan alrededor de los 70 grs. No tienen conservantes y son exquisitos de verdad, prueba de ello es que vienen a comprarlos desde las toninas hasta san bernardo.

Mi exclusiva clientela dicen que producen adiccion y que habiendo sido fanaticos de otra marca toda su vida despues de haber probado los mios no vuelven a comer otros.

Tambien me di el gusto de saber que salieron fuera del pais, llegaron a España, California y Brasil.

Con el tiempo incorpore dulces caseros, tambien hechos por mi en mi cocina, como lo hacian las abuelas, de naranja, limon, pomelo, manzana, durazno, banana, tomate, etc, todos con sus trocitos y con una presentacion muy linda.

Este año incorpore licores, obvio tambien hechos por mi de chocolate al rhum, dulce de leche y lemonchello.

Hace 11 años que vivo en forma permanente en costa del este y llevo 13 temporadas con la elaboracion de alfajores, ahora tambien de dulces y licores.

No fue facil la decision de dejar todo lo que tenia armado en buenos aires, sobretodo por que alli quedo mi hijo mayor, fue como si me hubieran cortado un brazo, pero en esa epoca yo estaba con un estado avanzado de stress y mi salud me pedia a gritos un cambio.

Aqui aprendi a caminar por el bosque pisando la alfombra de pinocha, descubri que hay muchisimas mas estrellas en el cielo, que la luna llena ilumina los arboles, que puedo caminar por la playa descansando mi mente y oxigenando mis pulmones, que puedo disfrutar de las llamas de los leños del hogar, que los dias de lluvia es paisaje se transforma en otoñal y que en las noches reina el silencio.

Aqui no hay semaforos, ni escuelas, ni correos ni estaciones de servicio, ni hospitales, ni ascensores (bueno uno solo el de playa palace), ni franjas peatonales y cuando vine a vivir tampoco habia telefono, ni cable para la TV ni siquiera entraba el cartero, aun con todos estos faltantes costa del este era el lugar indicado para el descanso, tanto fisico como mental, era y es el encuentro con uno mismo.

Por que elegi este lugar, simple, por que para mi costa del este es sinonimo de paz.

Para quienes quieran darse una vuelta por Costa del Este y probar los alfajores de Monica encontraran su local en Las camelias 221 casi esq. Av. 1, su telefono es (02246)-434181 y se encuentra abierto durante los meses de Enero, Febrero y Semana Santa. Diciembre abierto desde el feriado del 8 Diciembre.

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